Chapeau bas pour le livre de recettes de champignons

Les champignons sont bien plus qu'un ingrédient - ils constituent un univers à part entière, plein de saveurs, de textures et de possibilités culinaires. HUT AB ! associe des connaissances approfondies sur le monde des champignons à des recettes extraordinaires qui célèbrent la diversité de cet ingrédient fascinant. Outre les bases botaniques et les conseils pratiques pour une cueillette sauvage en toute sécurité, le livre propose une multitude de méthodes de préparation et de recettes créatives - des soupes et des ragoûts aux desserts aux champignons innovants, en passant par des plats principaux raffinés. Complété par des mythes passionnants, des histoires de spécialités internationales et des instructions pour cultiver des champignons chez soi, cet ouvrage est la source d'inspiration ultime pour les amateurs de champignons comme pour les cuisiniers amateurs.

Avec plus de 60 recettes, des entrées aux desserts, élaborées par de grands chefs comme Eckart Witzigmann, Johann Lafer, Vincent Klink, Ludwig Maurer, Stefan Marquard, Rudi Oberbauer et bien d'autres !

Auteur : Martin H. Lorenz

Dimensions l / h : 28.8 x 26.0 cm

Pages : 240